เอาล่ะค่า วันนี้อายะพีจะมาชวนเพื่อนๆ ชาวซิสต้าทำชีสเค้กสูตรเด็ดนะคะ รับรองทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้เตาอบซักนิด แค่มีตู้เย็นก็พอ อื้ม อร่อยจริงๆ กินเพลินเกินห้ามใจสุดๆ สงสัยคงต้องขอลืมอ้วนชั่วคราวละกัน 555 ห้ามพลาดเด็ดขาดเชียว
ส่วนผสมฐาน
1. คุกกี้รสขิง 17 ออนซ์
2. เนยจืดละลาย 1 ถ้วยและแยกไว้อีก 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมท็อปปิ้ง
1. ถั่วพีแคนสับ 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายบดละเอียด 1/4 ถ้วย
3. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้
1. เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
2. ครีมชีส 2 ถ้วย
3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
4. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
5. ผงจันทร์เทศ 1/4 ช้อนชา
6. ผงขิง 3/4 ช้อนชา
7. ผงอบเชย 3/4 ช้อนชา
ปล. ซอสคาราเมลสำหรับท็อปปิ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. เอาคุกกี้ใส่ถุงแล้วทุบให้แตกละเอียด
2. เทคุกกี้ใส่ชาม เติมเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน เอากรุใส่แม่พิมพ์เป็นฐานและนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัวดี
3. ต่อไปก็ทำท็อปปิ้งนะคะ ปูกระดาษรองอบในถาดเตรียมพร้อมไว้ก่อน เอาเนยกับน้ำตาลใส่กระทะแล้วต้มให้เนยละลายซักครึ่งนึงด้วยไฟกลาง-สูง จากนั้นเติมถั่วพีแคนตามลงไปคลุกให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาทีจนกว่าทุกอย่างจะละลายหมด สุดท้ายปิดไฟและตักถั่วไปวางบนถาดซะ รีบใช้ไม้พายค่อยๆ ปาดให้เป็นแผ่นเรียบๆ อย่างระมัดระวัง ทิ้งให้เย็นซัก 10-15 นาทีแล้วหักเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตีเฮฟวี่ครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอด เติมครีมชีสแล้วตีผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง สารสกัดวานิลลา ผงจันทร์เทศ ผงขิงกับผงอบเชยลงไปและตีให้เข้ากันเช่นเดิม
5. เอาฐานคุกกี้ออกจากตู้เย็น ตักส่วนผสมครีมชีสใส่ลงไปตรงกลางเลย อย่าลืมปาดหน้าให้เรียบด้วยล่ะ โรยถั่วพีแคนเคลือบคาราเมลจนทั่วแล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
นำชีสเค้กมาจัดวางใส่จานให้เรียบร้อย ราดซอสคาราเมลตกแต่งอีกหน่อย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่า!! เป็นไงบ้าง หน้าตาน่ากินเหลือเกินเนอะ ชักน้ำลายไหลไม่หยุดแล้วสิ อิอิ งั้นอายะพีขอตัวลาไปชิมดีกว่าค่ะ ไว้พบกันใหม่คราวหน้า บ๊ายบาย
CR:
http://www.brit.co/this-gingerbread-pecan-cheesecake-is-the-ultimate-dessert-for-thanksgiving/
