สวัสดีค่ะ สาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลาย วันนี้เรามาลงมือทำขนมคุกกี้ที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่าเนอะ เพราะอายะพีจะขอนำเสนอสูตรคุกกี้แครอทนั่นเอง ฮิฮิ วิธีทำช่างแสนจะง่ายดาย รสชาติก็เด็ดชวนฟินซะไม่มี แถมยังมีคุณค่าสารอาหารของแครอทอีกต่างหากโอ๊ย เริ่ดอ่ะ จะมัวชักช้าไม่ได้ละ รีบเตรียมตัวให้พร้อมเลยค่า
ส่วนผสม
ส่วนผสมตัวคุกกี้( 15 ชิ้น )
1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
2. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 3/4 ถ้วย
3. ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน 1/2 ถ้วย
6. ผงเครื่องเทศพายฟักทอง 1 1/2 ช้อนชา
7. เกลือ 3/4 ช้อนชา
8. เนยจืดอุณหภูมิห้อง 1 แท่ง ( 8 ช้อนโต๊ะ )
9. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
10. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
11. แครอทขูดฝอย 1 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมไส้ครีมชีสฟรอสติ้ง
1. ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 4 ออนซ์
2. เนยจืดอุณหภูมิห้อง 6 ช้อนโต๊ะ
3. วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
4. เกลือ 1/8 ช้อนชา
5. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ ถั่ววอลนัท ข้าวโอ๊ต น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ผงเครื่องเทศพายฟักทองกับเกลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีเนย ครีมชีสกับวานิลลาสกัดด้วยเครื่องตี ความเร็วปานกลาง ให้เป็นเนื้อครีมประมาณ 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งที่เราผสมไว้ลงไปทีละน้อย ตีต่อเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากันดีอีก 30 วินาที
3. เอาแป้งโดว์ที่ได้ใส่ชามและผสมแครอทขูดลงไป นำเข้าแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีพร้อมเตรียมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
4. ปูกระดาษรองอบสองแผ่นในถาดให้เรียบร้อย ตักแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้ววางเรียงลงไปโดยให้แต่ละก้อนอยู่ห่างกันซัก 2 นิ้ว เอาไปอบนานประมาณ 12 นาทีและวางพักไว้ให้เย็น
5. ระหว่างรอก็ทำไส้กันค่ะ ให้ผสมครีมชีส เนย วานิลลาสกัดกับเกลือด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน เติมน้ำตาลไอซิ่งตามลงไปแล้วตีต่อจนกลายเป็นครีมฟรอสติ้งเลย
6. หยิบคุกกี้ที่เย็นตัวแล้วมาทาครีมให้ทั่ว สุดท้ายจึงเอาคุกกี้อีกชิ้นมาประกบด้านบน
ไชโย คุกกี้แครอทขนาดพอดีคำเสร็จเรียบร้อยค่า อื้ม รสชาติหอมหวานมัน กินเพลินเกินห้ามใจสุดๆ แบบว่าอร่อยจนไม่อยากแบ่งคนอื่นเลยทีเดียว 555 รับประกันไม่ว่าใครก็ต้องติดใจทุกราย ไม่เชื่อลองทำดูสิคะ!!
Cr. Mini Carrot Cake Cookie Sandwiches With Cream Cheese Frosting
http://www.brit.co/mini-carrot-cake-cookie-sandwiches-with-cream-cheese-frosting/
บทความที่เกี่ยวข้อง
สูตรขนม 'เค้กแครอท' อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ ไม่ต้องใช้เตาอบ!
https://sistacafe.com/summaries/1458
'Balsamic Roasted Carrots' เมนูแครอทอบแสนอร่อย
https://sistacafe.com/summaries/13990