'Peppermint Chocolate Sandwich Cookies' คุกกี้แซนด์วิชสอดไส้ครีมมินต์ กรอบอร่อยหอมมัน

ว่าไงคะ สาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลาย กลับมาพบกับอายะพีพร้อมเมนูขนมอร่อยๆ เหมือนเช่นเคย สำหรับคราวนี้ก็ถึงคิวของเจ้าคุกกี้ช็อกโกแลตไส้ครีมเปปเปอร์มินต์นั่นเอง แป้งคุกกี้กรอบอร่อย ครีมมินต์หอมเย็นชื่นใจ แต่เห็นอย่างนี้ ขอบอกว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดหรอกนะคะเอาล่ะ งั้นรีบเตรียมตัวให้พร้อมเลย เพราะเรากำลังจะเริ่มลงมือทำกันแล้วค่า!!

ส่วนผสมตัวคุกกี้

1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

2. ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1 ถ้วย

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

5. เนยจืด 1 ถ้วย

6. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เกลือกับเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อน

2. ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียน เติมน้ำตาลทรายแล้วตีต่อให้เนื้อเบาฟูประมาณ 3 นาที

3. ใส่ส่วนผสมแห้งตามข้อแรกลงในชาม ตีด้วยความเร็วต่ำจนกลายเป็นแป้งโดว์แต่ต้องระวังอย่าตีมากเกินไปด้วยนะคะ

4. แยกแป้งโดว์ออกเป็นสองส่วนแล้วรีดให้แบนโดยมีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นรูปทรงตามชอบและวางบนถาดอบ

5. นำไปแช่ในตู้เย็น 15-20 นาที ระหว่างรอให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์

6. นำคุกกี้เข้าอบประมาณ 15-18 นาที เสร็จแล้วทิ้งให้เย็นลงซัก 5 นาทีก่อนจะหยิบไปวางพักบนตะแกรงอีกที

ส่วนผสมไส้ครีมเปปเปอร์มินต์

1. เนยจืด 1 1/2 แท่ง ( 3/4 ถ้วย )

2. ช็อตเทนนิ่งไขมันพืช

1/2 ถ้วย

3. ช็อกโกแลตชิพสีขาวละลายแล้ว 1/4 ถ้วย

4. น้ำตาลไอซิ่ง 2-2 1/2 ถ้วย

5. เปปเปอร์มินต์สกัด 1/2 ช้อนชา

6. ลูกกวาดรสเปปเปอร์มินต์บดหยาบๆ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ตีเนยกับช็อตเทนนิ่งด้วยเครื่องตีให้เนื้อเนียน

2. เติมน้ำตาล ช็อกโกแลตขาวละลายกับเปปเปอร์มินต์สกัดลงไป ตีโดยใช้ความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ จนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันดี จากนั้นเร่งความเร็วเป็นกลาง-สูง ตีต่อจนส่วนผสมเบาขึ้นฟู

3. ใส่ลูกกวาดเปปเปอร์มินต์บด ตีให้เข้ากันอีกรอบ

4. หยิบคุกกี้ที่ทำไว้ขึ้นมา 1 ชิ้น

5. บีบหรือทาครีมตรงกลางแล้วประกบคุกกี้อีกชิ้นด้านบน

แต่นแต๊น เสร็จสมบูรณ์พร้อมหม่ำค่ะ มีทั้งคุกกี้รสช็อกโกแลตเข้มข้นผสมผสานกับไส้ครีมเปปเปอร์มินต์หอมเย็นชื่นใจ อูย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมหรอก ฮิฮิ จะทำเก็บไว้กินเองหรือเป็นของฝากยังได้

กินคู่กับนมยิ่ง

แหม เริ่ดไปหมดจริงๆ เพื่อนๆ อย่าลืมลองทำกันดูล่ะ!!