สายเกาหลีต้องไม่พลาด!! วิธีทำ 'Bibimbab' ข้าวยำเกาหลีแท้ อร่อยแบบ Healthy!

สายเกาหลีต้องไม่พลาด!! วิธีทำ 'Bibimbab' ข้าวยำเกาหลีแท้ อร่อยแบบ Healthy!

สายเกาหลีจะพลาดบิบิมบับไปได้ยังไงเนอะ

26 December 2016
✧ Soul・* Sparkling ✧
26 December 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ

 

ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีก็ต้องนึกถึง Bibimbab หรือข้าวยำเกาหลีที่ขึ้นชื่อลือชาว่าต้องลองสักครั้ง!! ด้วยการตกแต่งอาหารที่สวยน่ารับประทาน แถมยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก ด้วยส่วนประกอบวัตถุดิบที่สุดแสน Healthy สาวๆ สายเกาหลีไม่ควรพลาดอย่างแรง!

ใครที่เคยลองทานมาแล้วแล้วติดใจในรสชาติ หรือใครที่ยังไม่เคยลอง  เราขอชวนมาทำ 'บิบิมบับ' ข้าวยำเกาหลีด้วยตัวเองกันดีกว่า  โดยวิธีทำนี้เป็นของแชนแนล HuongBui Cooking ใน Youtube ที่ขอบอกว่าทำตามได้ง่ายมากๆ  

ว่าแล้วก็ไปดูกันเล้ย!

 

☆ ส่วนผสมข้าวยำเกาหลี ☆

 

เนื้อและเครื่องปรุง
เนื้อบด 300 กรัม (จะเนื้อหมู เนื้อไก่หรือเนื้อวัวก็แล้วแต่ชอบเลยจ้ะ)
ซอสถั่วเหลือง   2  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา    1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล      1  ช้อนชา
กระเทียมสับ   1  ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

 

เครื่องปรุงผักและข้าว
ผักปวยเล้ง  300 กรัม
ถั่วงอก      300 กรัม
ซุกินี      300 กรัม
แครอท     200 กรัม
เห็ดหอม   150 กรัม
ไข่        4 ใบ
ข้าวหุงเสร็จสำหรับ 4 คน
เกลือเล็กน้อย

 

ซอสสำหรับบิบิมบับ
โคชูจัง    2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล    1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว     1 ช้อนโต๊ะ

 

มาลงมือทำกันเลยจ้า~♪


1. เริ่มกันที่ซอสข้าวยำก่อนเลย ให้หาชามเล็กๆ มาใส่ส่วนผสมสำหรับซอสทั้งหมดลงไป เริ่มจากโคชูจัง ตามด้วยน้ำตาล งาขาวคั่ว น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า และน้ำมันงา จากนั้นคนกันจนเป็นซอสแดงข้น

image_271035
image_271036

คนจนเป็นเนื้อเดียว

 

2. จากนั้นมาปรุงเนื้อกันต่อ โดยการนำเครื่องปรุงในส่วนของเนื้อที่เราแยกไว้มาใส่เนื้อบด คนให้เข้ากัน 

image_271041


เสร็จแล้วให้นำพลาสติกมาแร็ปแล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที

image_271043


3. ถึงตาผักแล้ว ผักที่เราต้องต้มมี 2 อย่างคือ ผักปวยเล้งและถั่วงอก  หลังจากล้างเสร็จแล้ว ให้นำมาต้มในน้ำทีละชนิดประมาณ 30 วินาที

image_271049


ต้มเสร็จก็ปล่อยให้ผักคูลดาวน์ซักพัก หรือเตรียมน้ำเย็นไว้แช่แป๊ปหนึ่งก็ได้ อย่าลืมบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุดเท่าที่ทำได้

image_271052


หั่นผักให้ได้ 4-5 ส่วน แล้วใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ  น้ำมันงาประมาณ 1 ช้อนชา ตามด้วยเม็ดงาโรยไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

image_271057
image_271058

คนให้เข้ากันแล้วพักไว้


ตาต่อไปก็ถึงตาของถั่วงอกแล้ว ทำตามขั้นตอนเดียวกับผักปวยเล้งเลยค่ะ

image_271063


4. ต่อไปก็นำเนื้อที่ปรุงไว้ลงผัดในกระทะที่ความร้อนระดับสูง ผัดจนสุกแล้วนำพักใส่ชามไว้

image_271070
image_271071


5. ต่อไปก็ถึงตาผักที่ไว้ตกแต่งแล้วค่ะ  คนเกาหลีนิยมตกแต่งด้วยวัตถุดิบที่เป็นเส้นๆ ฉะนั้นเราจะต้องหั่นแครอท ซุกินี และเห็ดหอมให้เป็นแบบเส้นตรงนะคะ

image_271074

แครอทหั่นครึ่งก่อน แล้วหั่นบางๆ ด้านข้างจะได้เป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นนำแครอทแบบสีเหลี่ยมวางซ้อนกันแล้วหั่นเป็นเส้นตรงค่ะ

image_271075

ซูกินีก็หั่นเส้นเหมือนกัน

image_271076

จะใช้เห็ดหอมสดหรือแห้งก็ได้ แต่ถ้าแบบแห้งอย่าลืมแช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ


6. จากนั้นให้นำผักที่หั่นไว้ลงผัดแยกกัน แต่ละอย่างใส่เกลือลงไปเล็กน้อยระหว่างผัด

image_271077
image_271079
image_271078

แยกใส่จานไว้


7. ใกล้เสร็จแล้ววว  ตักข้าวประมาณ 2-3 ทัพพี หรือแล้วแต่ที่อยากทาน ใส่ลงไปในหม้อหินร้อนหรือชามธรรมดาก็ได้   แล้วกดข้าวลงกับชามเพื่อจะได้ตกแต่งได้สวยงาม  ใครใช้หม้อหินร้อนก่อนใส่ข้าวก็ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยก่อนนะจ๊ะ

image_271083
- ที่มารูป: j.gifs.com


ค่อยๆ วางผักและเนื้อลงไปทีละส่วนตามในภาพ

image_271088


ใส่ไข่ลงไปตรงกลาง เสร็จแว้ว!! 

image_271090
- ที่มารูป: j.gifs.com


ใส่ซอสข้าวยำสักนิด  ตกแต่งด้วยสาหร่ายเล็กน้อยตามใจชอบ ก็กินได้ทันทีจ้า~

image_271091
- ที่มารูป: j.gifs.com


ใครที่ชื่นชอบอาหารเกาหลี ก็ต้องลองทำ Bibimbab ดูสักครั้งนะคะ!! เป็นสาว Sista ทั้งที ต้องโชว์ฝีมือแม่ศรีเรือนอวดหนุ่มกันหน่อย ヽ(´▽`)

 

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @