สาวๆ คนไหนเป็นแฟนพันธุ์แท้ขนมหวานบ้าง ยกมือขึ้น! จะเป็นเครป เค้ก คุกกี้ แครกเกอร์ ขนมปังไส้ไหนขอให้บอก กินได้หมด =w= แต่เพราะชอบขนมแป้งบางๆ ลื่นๆ กินแล้วละลายในปาก จะกินแพนเค้กก็แป้งหนาไป เลยชอบ " เครป " มากที่สุด
ถ้าเห็นร้านเครป 20 บาทขายข้างทาง ต้องขอวิ่งถลาเข้าไปซื้อ จะราดน้ำผึ้ง นมข้น ซอสช็อกโกแลตหรือแยมก็กินรัวๆ ให้ฟินเฟ่อได้ทั้งนั้น แต่ก็เริ่มเบื่อแล้วสิ อยากกินแบบพิเศษ หรูหรากว่าเครปธรรมดาบ้าง
วันนี้เราจึงมีสูตรเครปมาให้สาวๆ ที่ชอบเข้าครัวทำขนมได้ลองทำ ไม่ใช่เครปธรรมดานะ แต่เป็นเครปญี่ปุ่น! รสชาติหวาน หอม มัน กลมกล่อมลงตัวกับ" Crepes with sauteed banana and chocolate "หรือเครปญี่ปุ่นไส้กล้วยราดช็อกโกแลตนั่นเอง วิธีทำก็ง่ายๆ ส่วนผสมไม่เยอะ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ต้องทำยังไงบ้างไปดูกันเลย!
มาทำ เครปญี่ปุ่นไส้กล้วยราดช็อกโกแลต แสนอร่อยกันดีกว่า
สูตรทำเครป" Crepes with Sauteed Banana and chocolate "
ส่วนผสม
> แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย ( ตักใส่ถ้วยแล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน )
> น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
> เกลือ 1/8 ช้อนชา
> บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วย
> น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
> ไข่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
> สเปรย์น้ำมันคาโนล่า ( Canola )
> กล้วย 1 ผล ( ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นๆ )
> ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย ( semi-sweet ) ละลายเหลว 1 ออนซ์
มาเริ่มกันเลย!
1. เทแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล และเกลือในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. ตอกไข่เบอร์ใหญ่ที่เตรียมไว้ แล้วเทลงไปในชามแป้งที่ผสมไว้แล้ว
3. ตักบัตเตอร์มิลค์ใส่ถ้วย เทลงไปในชามผสมให้หมด แล้วใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เนียนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ( สังเกตได้จากสีแป้งจะเป็นเหลืองนวลๆ เนื้อบางใส ) ใช้พลาสติกใสคลุมไว้ก่อน
5. มาเริ่มทำเครปกันเลย! พ่นน้ำมันให้ทั่วกระทะด้วยสเปรย์น้ำมันคาโนล่า ถ้าอยากให้มีกลิ่นหอมเนย ก็ทาเนยที่ก้นกระทะแทน สัก 1 ช้อนชา
ตักแป้งแล้วคนให้ทั่วกระทะ จะได้แป้งแพนเค้กชั้นบางๆ ( สูตรดั้งเดิมกำหนดให้ใช้ 1/3 ถ้วย ) ใช้มือหมุนกระทะวนไปรอบๆ จนแป้งเคลือบกระทะทั่วทั้งหมด ทอดเครปจนกระทั่งเริ่มสุก ขอบแป้งแห้งจนร่อนได้ เป็นอันเสร็จ
ใช้สปาตูล่า (ที่ปาดเค้ก) ขนาดใหญ่แซะออกจากกระทะ แล้วใช้ปลายนิ้วทั้งสองข้างจับขอบแป้งเครป แล้วพลิกกลับด้านทันที ทอดต่ออีก 1 นาที สไลด์เป็นแผ่นๆ เพื่อไม่ให้แผ่นแป้งหายร้อน ทำจนครบหมดทั้งแผ่น
ว่าแล้วก็มาเริ่มวิธีการ " พับ " แป้งเครปให้น่ากินได้เลย ง่ายนิดเดียว!
>> พับครึ่งเป็นรูปใบพัด >> พับครึ่งอีกรอบเป็นใบพัดจิ๋ว >> เสร็จแล้ว =w=b
ไส้กล้วย มีวิธีทำดังนี้ค่ะ
1. ฉีดสเปรย์น้ำมันคาโนล่าใส่กระทะ ( หรือทาเนย 1 ช้อนชา ) ปรับความร้อนเป็นระดับกลางหรือ medium
2. ใส่กล้วย ( น้ำตาลทรายแดงก็ได้ แล้วแต่ชอบ ) นำไปทอดประมาณ 3 นาที คนเป็นระยะๆ จนกล้วยเริ่มเกรียมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ พักไว้ก่อน
ซอสช็อกโกแลต มีวิธีทำดังนี้ค่ะ
1. อุ่นช็อกโกแลตในชามผสมครั้งละประมาณ 30 วินาทีในไมโครเวฟ เมื่ออุ่นไปประมาณ 1.30 นาที ช็อกโกแลตจะเริ่มเหลวแต่ยังมีก้อนเล็กๆ ผสมอยู่ นำออกมาจากเตา ใช้ส้อมตีให้เข้ากันจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายหมดค่ะ
2. วางกล้วยลงบนเครปที่พับไว้แล้ว ตักช็อกโกแลตใส่ช้อนแล้วราดตกแต่งเป็นลายริ้วๆ เป็นอันเสร็จ
(●'ｗ'●)
===============================
โอ๊ย แค่เห็นซอสช็อกโกแลตเยิ้มๆ กับแป้งเครปกรุบกรอบเคลือบน้ำมัน ก็แทบจะอดใจคว้าส้อมไว้ไม่อยู่ รสชาติสู้กับร้านดังๆ ได้สบาย (●´∀｀●）ข้อควรระวังของการทำเครปคือ แป้งส่วนผสมค่อนข้างบาง ถ้าไม่คอยสังเกตเวลาทอดอาจได้เครปไหม้ๆ และโยนทิ้งให้เสียดายของก็เป็นได้
เครปยังสามารถเป็นอาหารเช้าที่ทำง่าย ไม่ต้องใช้เวลามากเท่าเมนูข้าวหรือสเต็ก จะทำตอนกลางคืน เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วนำมาอุ่นก็ยังได้ ( แต่รสชาติอาจสู้ตอนทำใหม่ๆ ไม่ได้นะ ) สูตรเครปในบทความนี้ไม่มีเนยและน้ำตาลทรายแดง จึงทำให้แคลอรี่ลดลงได้นิดหน่อยอีกด้วย
วันหยุดนี้ไม่รู้จะทำขนมอะไรกินแก้เซ็ง นำสูตรนี้ไปลองทำชิมได้ ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ (・∀・)
===============================
