เข้าสู่ฤดูหนาวแล้ว! ได้เวลากินอาหารกรอบๆ มันๆ ให้ร่างกายอบอุ่น แม้กินเยอะๆ แล้วน้ำหนักจะพุ่งทะลุเป้าไปบ้างแต่ไม่ต้องห่วง ออกกำลังกายสักหน่อยก็กลับมาผอมเพรียวได้เหมือนเดิม =w=
ขนมกินเล่นที่ใครก็กินได้ทุกเพศทุกวัยก็คงหนีไม่พ้น " โดนัท " แป้งลูกกลมๆ มีรูตรงกลาง กัดแล้วกรุบกรอบ ยิ่งถ้ามีไส้่อร่อยๆ อย่างเนื้อกุ้ง ราดทับด้วยชีสยืดๆ อื้อหือ ฟินได้อีก ( เดี๋ยวนะ น้ำลายไหลตั้งแต่คำว่า โดนัท แล้ว )
วันนี้เราจึงมีสูตรทำโดนัทอร่อยๆ อย่าง " กุ้งโดนัทชีส " จาก คุณ KP Do Eat Their Own จากห้องก้นครัว Pantip.com ด้วยส่วนผสมจากแป้งโกกิ และเกล็ดขนมปัง กุ้งตัวโตๆ และมอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น รับประกันความหอม มัน และยืดดดดดด! จะต้องเตรียมอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลย
ขอบคุณ คุณ KP Do Not Eat Their Own ผู้เป็นเจ้าของกระทู้ นะคะ
~ ส่วนประกอบทำ " กุ้งโดนัทชีส " ~
- ผงหมักทอดกรอบ หรือแป้งทอดกรอบ
- แป้งโกกิ
- เกล็ดขนมปัง
- มอสซาเรลล่าชีส ( ใช้แบบขูดเส้นค่ะ )
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช ( สำหรับทอด )
มาเริ่มทำ " กุ้งโดนัทชีส " แสนอร่อยกันเลย!
กุ้งตัวโตแกะเปลือก เนื้ออวบน่ากินสุดๆ
2. เมื่อกุ้งสะเด็ดน้ำแล้ว ใช้มีดหั่นเนื้อกุ้ง สับเป็นชิ้นเล็กจิ๋วๆ ไว้ใส่ไส้โดนัทค่ะ
3. เทเนื้อกุ้งที่หั่นแล้วใส่ในชามผสม เทผงหมักทอดกรอบลงไปคลุกผสมด้วย ( เจ้าของสูตรใช้ครึ่งค่อนซองค่ะ )
ใช้ผงหมักทอดกรอบยี่ห้อตามชอบ เทลงไปในชามใส่เนื้อกุ้ง
4. ใช้ช้อนคลุกให้ผงทอดกรอบซึมถึงเนื้อ
5. เติมมอสซาเรลล่าชีสที่ขูดเป็นเส้นๆ ลงไป คลุกต่อให้เข้ากัน
ชีสสีเหลืองๆ ขูดฝอยน่ากิน ( แอบคล้ายเส้นบะหมี่นะเนี่ย )
6. ใช้ส้อมยีไข่ในถ้วย ให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกันจนเนื้อเนียน ( ขั้นตอนเหมือนเจียวไข่นั่นเอง )
ได้ไข่สีเหลืองส้มๆ นวลเนียนแบบนี้
7. เตรียมแป้งโกกิและเกล็ดขนมปังใส่จาน เพื่อคลุกกับกุ้ง
8. คลุกแป้งกับกุ้งให้เข้ากันให้เหนียวๆ ทำตามขั้นตอนดังนี้ ใช้มือกอบ และจัดกุ้งให้เป็นวงกลม มีรูตรงกลางเหมือนโดนัท > ชุบแป้งโกกิ > นำไปชุบไข่ > ชุบเกล็ดขนมปัง > พักไว้บนจาน
**เคล็ดลับคือ ต้องทำตามขั้นตอนนี้ต่อเนื่องอย่างรวดเร็ว ไม่อย่างนั้นกุ้งจะลื่นและหลุดจากที่จัดไว้ได้ ต้องจัดทรงชิ้นกุ้ง อัดให้แน่นสักหน่อยนะคะ
จัดกุ้งและชีสเป็นวงกลม > คลุกแป้งโกกิ > ชุบไข่ > คลุกเกล็ดขนมปัง
9. เมื่อได้โดนัทกุ้งที่เคลือบแป้งแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ เตรียมทอดค่ะ
เหมือนโดนัทของจริงเลยนะเนี่ย ( นึกถึงโดนัทหน้ามะพร้าวขูด *_* )
10. ตั้งหม้อสำหรับทอด เปิดไฟบนเตา ใส่น้ำมันให้ท่วม รอน้ำมันร้อนแล้วหรี่ไฟให้เบาลง ใส่กุ้งโดนัทลงทอด พลิกกลับไปกลับมาจนสุกเหลืองเข้ากันดีทั้งสองด้าน
โดนัทกุ้งลงไปลอยคอ ส่งฟองฟู่ๆ ลงในหม้อทอดแล้ว
11. เมื่อโดนัทกุ้งมีสีเหลืองทองได้ที่ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันค่ะ
อาาา แป้งกรอบๆ กับไส้กุ้งอัดแน่น มีเกล็ดขนมปังเคี้ยวกินให้ฟินเฟ่อ
12. โดนัทกุ้งเสร็จแล้วค่ะ สามารถกินคู่กับซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยได้เลย ^^
ชีสเนื้อยืดๆ นุ่ม เยิ้มได้อีก กินชิ้นหนึ่งแล้วฟินจนหยุดไม่ได้ โอ๊ย ขออีกชิ้นได้ไหม!
ใครไม่อยากทำเป็นรูปโดนัท สามารถปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดให้แบนๆ แทนก็ได้นะคะ จาก " โดนัท " กลายเป็น " ทอดมันกุ้ง " คลาสสิคไปอีกแบบ
==============================
โดนัทกุ้งไส้อัดแน่น กับชีสยืดๆ หอมๆ ยิ่งเคี้ยวกินตอนเพิ่งนำลงจากกระทะ ควันร้อนฉุยๆ จะมีอะไรฟินไปกว่านี้อีกละเนี่ย >< ความกรอบของแป้งโกกิ และรสเค็มๆ มันๆ ของกุ้งและชีส ทำให้ของกินเล่นในวันว่างมื้อนี้มีความสุขเพิ่มขึ้นอีกสิบระดับ อร่อยฝุดๆ ( วิบัติเพื่อเสียง )
แอบเตือนไว้สักนิดว่า เนื้อกุ้งมีคลอเลสเตอรอลสูง แป้งและน้ำมันก็ให้พลังงานสูง ดังนั้นจำกัดปริมาณแต่พอควรนะคะ จะได้ฟินแบบไม่ต้องห่วงหุ่น ^________^
ใครที่ชอบสูตร " กุ้งโดนัทชีส " ของคุณแพร สามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook Page :
==============================
Sticker
Comments