วันนี้อายะพีมีเมนูอาหารญี่ปุ่นมาฝากเพื่อนๆ อีกแล้วค่า อิอิ ไหนดูสิว่าเป็นอะไรกันแน่ อ๋อ ก็เจ้าเมนูอุด้งไข่ปลารสเผ็ดนี่ไง ขอบอกว่าทำไม่ยากด้วยนะคะ เรามาลองทำกันดูดีมั้ยล่ะ รับรองกินแล้วต้องติดใจแน่นอน!!
ส่วนผสม
1. ไข่ปลาเมนไทโกะรสเผ็ด 1.76 ออนซ์ ( 50 กรัม )
2. มายองเนสญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. เฮฟวี่ครีม ¼ ถ้วย ( 4 ช้อนโต๊ะ )
4. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
5. เส้นอุด้ง 2 ก้อน
6. หอมใหญ่ ½ ลูก
7. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ( ใช้เนยเค็มก็ได้นะคะ จะได้ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มทีหลัง )
8. ปลาหมึกหั่นแว่น 4 ออนซ์ ( 114 กรัม )
9. เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือทะเลไว้ปรุงรส
11. พริกไทยดำไว้ปรุงรสเช่นกัน
12. ใบชิโอะ 10 ใบ ( แล้วแต่ค่ะ )
13. สาหร่ายโนริหั่นฝอย
14. พริกป่นญี่ปุ่น ( แล้วแต่ค่ะ )
ขั้นตอนการทำ
1. ผ่าเมนไทโกะและขูดเอาไข่ข้างในออกมาซะ
2. ผสมไข่กับมายองเนสลงในชาม คนให้เข้ากัน
3. เติมเฮฟวี่ครีมกับซอสถั่วเหลืองลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบแล้ววางพักไว้ก่อน
4. ต้มเส้นอุด้งด้วยน้ำร้อนจนนิ่ม
5. ระหว่างรอเส้นก็มาหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าก่อน
6. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัด
7. พอหอมใหญ่นิ่มได้ที่ก็เติมปลาหมึก ผัดต่อจนปลาหมึกเปลี่ยนสีเลย
8. เทสาเกลงไป จากนั้นผัดไปเรื่อยๆให้แอลกอฮอล์ระเหยให้หมด
9. นำส่วนผสมที่ผัดใส่ลงในชามไข่ปลาและคนให้เข้ากัน
10. เอาเส้นอุด้งไปคลุกส่วนผสมให้ทั่วถึงกัน อาจเติมเกลือกับพริกไทยได้ตามชอบ
11. หั่นใบชิโสะเป็นฝอยๆ
12. โรยใบชิโสะกับสาหร่ายโนริแต่งหน้าซะหน่อย ส่วนใครที่ชอบความเผ็ดร้อนก็สามารถโรยพริกป่นเพิ่มเติมได้ค่ะ
โอเค อุด้งไข่ปลารสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟค่าอูย หน้าตาน่ากินซะไม่มี ชักอดใจไม่ไหวล่ะสิ...
งั้นเจอกันใหม่คราวหน้าค่ะ บ๊ายบาย
Cr : Mentaiko Udon (Spicy Cod Roe Udon) 明太子パスタ風うどん
http://www.justonecookbook.com/mentaiko-pasta/
เมนูสลัดโซบะ ทำง่าย อิ่มสบายท้อง
https://sistacafe.com/summaries/13531
วิธีทำมาม่าคาโบนาร่าเมนูมาม่าสไตล์อิตาเลียน
https://sistacafe.com/summaries/2489
