วันนี้เราจะขอนำเสนอเมนูพระราชทานที่ในหลวงทรงปรุงให้สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารีเสวย นั่นก็คือ
" ไข่พระอาทิตย์ "
เป็นเมนูไข่เจียวที่ทำได้ไม่ยาก
ซึ่งสมเด็จพระเทพฯ ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ
" สูตรอาหารต้นตำรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ "
มีจุดประสงค์เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ
โดยในหนังสือ
" สูตรอาหารต้นตำรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ "
มีที่มาและวิธีทำเมนู
' ไข่พระอาทิตย์ '
ซึ่งเป็นลายพระหัตต์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มีความว่า....
" เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า
ไข่พระอาทิตย์
วิธีทำ ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว ( ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก ) ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง เครื่องปรุงรสใส่แม็กกี้ ( ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า )
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุกตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิดก็ได้ ใส่จาน
มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์? ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Grain de riz "
ส่วนประกอบ ' ไข่พระอาทิตย์ '
1. ไข่ไก่
2. น้ำปลา ( หรือซอสแม็กกี้ )
3. ข้าวสวย
4. น้ำมัน
วิธีทำ ' ไข่พระอาทิตย์ '
1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ขาวและแดงให้แตก เทข้าวสวยใส่ลงไปประมาณ 1 ทัพพี
2. เติมน้ำปลา หรือซอสแม็กกี้ลงไป ( ใครจะใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆลงไปด้วยก็ได้นะคะ )
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นเทไข่ที่เราตีแล้วลงได้เลยค่ะ
มาดูหน้าตา 'ไข่พระอาทิตย์' ที่สำเร็จแล้วแบบต่างๆ กันค่ะ
เมนูไข่
' ไข่พระอาทิตย์ '
สูตรพระราชทานจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 ทำตามได้ไม่ยากและยังน่าทานมากๆ ในฐานะลูกคนนึง ขอน้อมรำลึกและสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้ #ซาบซึ้งในพระมหากรุณาธิคุณ #ภูมิใจนักหนาที่ได้เกิดมาในแผ่นดินรัชกาลที่9
