มาอีกแล้วๆๆ เมนูที่เราๆ ยังไม่เคยลิ้มลองกัน (เอ๊ะ หรือว่าบางคนเคยลองแล้ว) หน้าตาไม่คุ้นเลยเนอะ งั้นเรามาทำความรู้จักกันดีกว่า กับเมนูนี่มีชื่อว่า "Shakshouka" ดูภาษาละม้ายคล้ายญี่ปุ่น แต่ว่าไม่น่าจะใช่ เพราะหน่วยข่าวกรองบอกว่ามาเป็นเมนูอาหารเช้ายอดฮิตในอิสราเอลแหละ เป็นเมนูไข่ลวก(ต้ม)ในซอสมะเขือเทศเผ็ดๆ หะงง ! แต่ก็นะ อยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นยังไง อร่อยหรือเหลวเป๋วแค่ไหน ต้องลองทำ !


ส่วนผสม

1.น้ำมัน                1    ช้อนโต๊ะ

2.หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า      1/2 ลูก

3.กระเทียมสับ                        1    กลีบ

4.พริกยักษ์สับหั่นเป็นชิ้นๆ        1    ลูก

5.มะเขือเทศสุกหั่นเต๋า             4    ถ้วย

6.ซอสมะเขือเทศเข้มข้น           2   ช้อนโต๊ะ

7.พริกป่น                                1    ช้อนชา

8.ยี่หร่า                                   1   ช้อนชา

9.ปาปริก้า (ผงพริกหยวก)         1   ช้อนชา

10.พริกคายแยน                      1    หยิบมือ (เครื่องเทศที่รสเผ็ดมาก)

11.น้ำตาล                               1   หยิบมือ

12.เกลือ และ พริกไทย             เล็กน้อยย พอให้มีรสชาติ

13.ไข่                                     5-6 ฟอง

14.ผักชีฝรั่ง                            1/2  ช้อนโต๊ะ (ไว้ตกแต่ง)

ดูเหมือนพวกเครื่องเทศ เครื่องปรุงจะเยอะเป็นพิเศษ ใครที่จะลองทำก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสชาติที่ตัวเองต้องการเลยนะคะ เผื่อบางคนไม่ชอบอะไรที่เครื่องเทศอะลึ้มฮึ่มแบบนี้


วิธีทำ


1.ก่อนอื่นต้องเตรียมกระทะก้นลึกไว้สำหรับเมนูนี้กันก่อน ตั้งไฟกลาง ให้น้ำมันในกระทะค่อยๆร้อน จากนั้นก็ใส่หอมที่หั่นเต๋าลงไป ผัดจนหอมแลดูอ่อนเปลี้ยแล้วก็ใส่กระเทียม ผัดต่ออีกนิดจนส่วนผสมเราเริ่มส่งกลิ่นหอมๆ

รูปภาพ:http://toriavey.com/images/2010/07/Shakshuka-11-640x480.jpg

2.ใส่พริกยักษ์ตามลงไป ผัดประมาณ 5-7 นาที(อย่าลืมนะตอนนี้ไฟกลางอยู่นะ) จนมันเริ่มอ่อนตัวลง

รูปภาพ:http://toriavey.com/images/2010/07/Shakshuka-2-640x480.jpg

3.จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศเข้มข้น คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พวกเครื่องเทศ น้ำตาลตามไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ตุ๋นมันไว้อย่างนั้นประมาณ 5-7 นาที จนเคี่ยว

และตอนนี้ทุกคนก็สามารถชิมรสชาติได้เลยนะ ! ตามแต่ชอบใจกันเลย อ่อๆอย่าลืมพริกไทยกับเกลือด้วย อยากให้รสไหนเด่นก็เติมเครื่องปรุงนั้นลงไปนะจ๊ะ (เตือนไว้ก่อนว่าพริกคายแยนเผ็ดมากๆ)

รูปภาพ:http://toriavey.com/images/2010/07/Shakshuka-31-640x480.jpg

4.ตอกไข่ลงไปทีเดียวเล้ย ! ให้มันอยู่บนซอสมะเขือเทศไปแบบโจ่งแจ้งนั่นแหละ กะพื้นที่ให้น้องไข่อยู่กันได้ครบๆด้วยเด้อ

รูปภาพ:http://toriavey.com/images/2010/07/Shakshuka-5-640x480.jpg

5.ปิดฝากระทะ ตุ๋น 10-15 นาที หรือจนกว่าไข่จะเริ่มสุก แล้วตัวซอสก็เคี่ยวได้ที่ แต่ระวังอย่าให้เคี่ยวจนเกินไป ! คอยจับตาดูมันไว้นะสาวๆ ไม่งั้นเดี๋ยวไหม้อดกินทั้งบ้านนะเออ

รูปภาพ:http://toriavey.com/images/2010/07/Shakshuka-6-640x480.jpg

6.ใครที่ชอบไข่เยิ้มๆ ยางมะตูมก็อาจจะรอให้ซอสมันเคี่ยวก่อนซักนิดหนึ่ง แล้วค่อยตอกไข่ลงไปก็ได้นาที สุดท้ายตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งให้สวยงามไปเลยจ้า

รูปภาพ:http://www.gooddinnermom.com/wp-content/uploads/shakshuka1.jpg

เมนูน่าท้านน่าทาน จะกินเช้า กินเย็น กินบ่าย ก็ได้ทั้งนั้น ยิ่งถ้าลองกินคู่กับขนมปังปิ้ง อาจจะสุกขีมณีเด้งเพิ่มเป็น 10 เท่าเลยก็ได้ ! ขอตัวเตรียมเครื่องก่อนแล้วกันเนาะ อิอิ

บทความที่เกี่ยวข้อง