อากาศร้อนๆ แบบนี้ ไม่ว่าใครก็ต้องเลือกหม่ำไอศกรีมให้ชื่นใจหน่อย
อ๊ะ แต่เดี๋ยวก่อนนะ ขนมหวานชนิดนี้มีส่วนผสมจำพวกครีม ไข่ น้ำตาล นมเนยอะไรอยู่ไม่น้อยเลยไม่ใช่เหรอ หวาย ไม่ได้การล่ะสิ ขืนกินเยอะเกินไป เดี๋ยวทั้งแคลอรี่ทั้งระดับน้ำตาลในร่างกายมันขึ้นพรวดๆ จนแย่กันพอดีงั้นเอางี้ดีกว่า อายะพีขอนำเสนอสูตรไอศกรีม " ซอร์เบต์ส้ม " ละกันเนอะ ทำ
จากน้ำส้มแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่น สี หรือรสใดๆ ทั้งสิ้น เรียกได้ว่าทั้งอร่อย ทั้งดีต่อสุขภาพ แถมยังไขมันต่ำด้วย สาวๆ สายเฮลตี้ต้องลอง รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
1. น้ำส้มคั้น 3 ถ้วย ( กรองเมล็ดกับเนื้อออกแล้ว )
ขั้นตอนการทำ
1. เทน้ำส้มลงในถุงซิปล็อกและเอาแช่ช่องฟรีซโดยวางให้ราบไว้
2. นำมาหักเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
3. ปั่นให้ละเอียดอย่างเร็วที่สุด ไม่งั้นส่วนผสมจะละลายซะก่อน ( อาจต้องหยุดเครื่องเป็นระยะๆ เพื่อทุบก้อนน้ำส้มที่ยังไม่ยอมแตกซักทีด้วยนะคะ )
4. เทลงในแม่พิมพ์อบขนมปังแถวที่ทำจากเหล็กหรือภาชนะอื่นที่ใกล้เคียงกัน ปิดหน้าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเอาแช่ช่องฟรีซอีกครั้งจนกว่าจะแข็งตัวดี
เพียงเท่านี้เมนูไอศกรีมซอร์เบต์แสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟค่ะอ่อ นอกจากซอร์เบต์แล้ว เพื่อนๆ อาจทำเป็นเกล็ดน้ำแข็งกรานิต้าแทนก็ได้ แค่แช่ช่องฟรีซให้นานขึ้นกว่าเดิมเล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมขูดออกมาแทนการตักเท่านั้นแหละ การันตีความเด็ดทั้งสองแบบ เลือกกันไม่ถูกเลยทีเดียวค่ะ ทุกคนอย่าลืมลองทำดูนะคะ
สำหรับใครที่ไม่อยากกินส้มก็ไม่เป็นไรนะสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้ชนิดอื่นแทนได้ค่ะ งั้นเดี๋ยวอายะพีจะขอเสนอเพิ่มให้อีกซัก 2 สูตร เริ่มจากผลไม้ยอดฮิตอย่างสตรอว์เบอร์รี่ละกัน
ส่วนผสม
1. สตรอว์เบอร์รี่สด 2 ไพน์
2. น้ำตาล 1 ถ้วย
3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
4. น้ำเลมอน 1/2 ผล
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่น้ำตาล น้ำเปล่ากับน้ำเลมอนลงในหม้อ จากนั้นนำไปตั้งไฟสูงบนเตา คอยคนเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและจับตัวข้นเป็นน้ำเชื่อม ( แต่ยังไม่ต้องถึงขั้นสีเริ่มเข้มขึ้นนะคะ ) พักให้เย็นตัวซักครู่
2. ล้างทำความสะอาดสตรอว์เบอร์รี่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ปั่นสตรอว์เบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
4. ผสมน้ำเชื่อมกับเนื้อสตรอว์เบอร์รี่ปั่นให้เข้ากัน ( อาจกรองเมล็ดออกก่อนได้ถ้าต้องการค่ะ )
5. เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีม ปั่นประมาณ 20-25 นาทีให้จับตัวข้นก่อนจะตักใส่ภาชนะสุญญกาศ เอาแช่ช่องฟรีซไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะเซ็ตตัวดี ( ถ้าบ้านไหนไม่มีเครื่องก็แช่แล้วนำออกมาคนบ่อยๆ แทนค่ะ )
เห็นมั้ยคะ ง่ายดายไม่แพ้กันใช่มั้ยล่ะสีแดงแรงฤทธิ์ รสหวานอมเปรี้ยวชวนเข็ดฟัน โอ้โห พูดได้คำเดียวว่าเด็ดซะไม่มี ท่าทางลูกเดียวคงไม่น่าพอแหงๆ ช่างกินเพลินเกินห้ามใจเหลือเกินค่า แบบว่าเบรคแตกล่ะสิ ฮิฮิ
อ๊ะๆ แต่เราอย่ามัวเสียเวลาดีกว่า รีบต่ออีกสูตรนึงกันเถอะคราวนี้เป็นแคนตาลูปนั่นเอง หน้าตาชวนชิมไม่แพ้กันเลยทีเดียว รสชาติก็หวานหอมละมุนลิ้น โอ๊ย งั้นใครจะอดใจไหว
ทำเอาอยากจะตักเข้าปากรัวๆ จนลืมโลก ไม่มีอะไรหยุดยั้งได้แน่นอน
ส่วนผสม
1. แคนตาลูปสดหั่นเต๋า 4 1/2 ถ้วย
2. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ( อาจเพิ่มปริมาณถ้าจำเป็น )
ขั้นตอนการทำ
1. หั่นแคนตาลูปเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปูกระดาษไขบนถาดอบ เอาแคนตาลูปที่หั่นมาวางเรียงไว้ ( แต่อย่าให้ติดกันนะ ) นำไปแช่ช่องฟรีซให้แข็งตัวเต็มที่อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงจนถึงข้ามคืน
3. ใส่แคนตาลูปแช่แข็งลงในเครื่องปั่นแรงสุงหรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นปั่นให้แตกซะ
4. เติมน้ำเลมอน น้ำผึ้ง ( ถ้าชอบหวานหน่อยก็เพิ่มได้ค่ะ ) กับน้ำเปล่า ( ปริมาณตามความเหมาะสม ) และปั่นต่อจนเนื้อคล้ายๆ สลัชชี่ ไม่เหลวหรือแข็งเกินไป แต่ถ้าเนื้อมันเหลวจนไม่จับตัวเป็นซอร์เบต์จริงๆ ก็เอาแช่ช่องฟรีซต่อ 30 นาที - 1 ชั่วโมงให้แข็งตัวอีกรอบ
5. ตักเสิร์ฟทันทีหรือเก็บรักษาในภาชนะสุญญากาศแล้วแช่ช่องฟรีซไว้ ( จะมีอายุอยู่นานถึง 2 อาทิตย์ค่ะ )
ว้าว น้ำลายชักเริ่มสอเต็มปากแล้วน้าจะรสนี้หรือรสไหนๆ ก็น่ากินไปหมด
เลือกใช้ผลไม้ชนิดที่ตัวเองชอบหรือถ้าชอบหลายชนิดก็อาจผสมรวมกันเลยนั่นแหละ เอาเป็นว่าเชิญลองได้ตามต้องการ อ่อ อย่าลืมกลับมาเล่าให้ฟังด้วยนะคะว่าเป็นยังไงบ้าง ส่วนตอนนี้อายะพีคงต้องขอตัวไปลองทำชิมดูมั่ง ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้า ขอให้สนุกกับการทำซอร์เบต์ค่ะ บ๊ายบาย
