ไม่ต้องไปไกลถึงอังกฤษ ก็มีไข่ 'Benedict' ให้กิน
มาลองทำไข่เบเนดิกต์กันดูสักตั้ง!
เผยแพร่: 7 มิ.ย. 2558 09:00 น.
Views: 25,634
รหัสบทความ: 636
" ไข่
Benedict
ไหน เอาให้ชัวร์ เอาให้ชัวร์ " แหม่...คิดอะไรไปไกล สาวๆ คิดอะไรกันอยู่คะเนี่ย อย่าบอกนะว่า กำลังนึกถึงไข่
Benedict
นี้
ว้าย! ตายแล้ว อะไรบันดาลใจให้นึกถึงคนนี้คะ ใครจะกล้าไปยุ่งกับ
Benedict Cumberbatch
พ่อหนุ่มสุดหล่อกันคะ เขามีภรรยาเป็นตัวเป็นตนแล้ว ( ชิ!!!...เจ็บใจโดนตัดหน้าไปนิดเดียว )
อาจจะดูพาดพิง
ของ
บางอย่างของคุณพี่ไปนิด แต่ความจริงแล้ว เราต้องการจะนำเสนอเมนูชื่อที่น่ากินอันนี้ ก็คือ!! แถ่น แทน แท้น...
" Eggs Benedict "
นั่นเอง อยากลองทำดูแล้วใช่มั้ยล่ะ งั้นไปดูส่วนผสม กับวิธีทำกันเล้ย!
วัตถุดิบ
วิธีทำไข่เบเนดิกต์นี้ เราจะแบ่งเป็น2 ส่วนคือ!
Hollandaise Sauce
ส่วนผสม
- เนยธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
Eggs Benedict
ส่วนผสม
- ขนมปังหนาๆ 2 แผ่น ( หรือถ้าใครมี English Muffin ก็เชิญจ้า )
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
ขั้นตอนการทำ
มาถึงวิธีทำแล้ว ว้าวๆ (≧▽≦)～♪
1. ปิ้งหรือทอด English Muffin ( หรือ ขนมปังหนาๆ ตัดเป็นวงกลมแทนก็ได้ค่ะ ^^ ) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นแว่นๆ เตรียมไว้ก่อนเลยจ้า ( ไม่ต้องบางมากนะจ๊ะ )
2. ต่อไปก็เริ่มทำตัวซอสHollandaise Sauceนี้เลย โดยเราจะนำเนยลงมาทอดในกระทะที่ร้อนแล้ว เพื่อละลายเนยไว้
3. หาชามใหญ่ๆ อีกใบแยกออกมา เพื่อเอาไว้ตีไข่แดงโดยเฉพาะ เอาล่ะ...ตีเล้ย!
4. เสร็จแล้วก็ใส่น้ำมะนาว, พริกไทยป่น และ เกลือ ลงไปผสมให้เข้ากัน
5. เติมเนยที่เราละลายไว้เมื่อสักครู่ ลงไปในส่วนผสมทั้งหมด คนจนเนื้อเข้ากัน ระหว่างนี้เราลองชิมดูได้นะคะ แล้วเติมเครื่องปรุงเพิ่มได้
6. เสร็จแล้วให้นำส่วนผสมนี้ เทใส่ไว้ในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใช้ที่ตีไข่ คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาที - 1 นาที ถ้าข้นแล้วให้นำออกจากหม้อ พักไว้
7. หลังจากที่เราทำส่วนHollandaise Sauceเสร็จไปแล้ว เราจะมาเริ่มทำไข่ดาวน้ำกันค่ะ
วิธีทำไข่ดาวน้ำ
1. ตอกไข่ใส่ชามเตรียมไว้ค่ะ ถ้ามีสองฟอง ก็ทำแยกกันไว้นะคะ หรือจะรอให้อันแรกเสร็จก่อนก็ได้นะ ^^
2. ต้มน้ำไว้ในหม้อ พอน้ำเริ่มเดือด ให้เหยาะน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อให้ไข่จับตัวกันได้3. สร้างน้ำวนในหม้อ จะใช้ตะหลิวคนไปทางเดียวกันก็ได้ ถ้าไม่รู้ว่าจะใช้อะไรคนดี อิอิ ที่เราต้องสร้างน้ำวน เพื่อให้เวลาตอกไข่ลงไปแล้ว ไข่ขาวจะมาห่อหุ้มไข่แดงไว้ แบบสวยๆ เก๋ๆ อ่ะ
4. เมื่อทำน้ำวนได้แล้ว ก็ตอกไข่ลงไปได้เลยค่ะ
5. เมื่อไข่สุกตามที่เราต้องการแล้ว ก็ตักออกมาวางซับน้ำไว้บนกระดาษก่อน ก็ถือเป็นอันเสร็จแล้วค่ะ เย้! ヽ(´▽｀)ノ
ขั้นตอนการวางเริ่มจากขนมปังปิ้ง ตามด้วยมะเขือเทศ ตามด้วยไข่ดาวน้ำของเรา เสร็จแล้วราดด้วยซอส หลังจากนั้นก็ดื่มด่ำกับรสชาติได้เลยค่ะ ^o^อ้อ! เรียงจากล่างขึ้นบนนะคะ หรือถ้าใครสามารถเรียงจากบนลงล่างได้ ฝากถ่ายรูปมาให้ดูหน่อยนะคะ ಥ‿ಥ อิอิ
Tips
1. ถ้าอยากได้ไข่ดาวน้ำแบบนุ่มๆ ให้ใช้เวลาในการต้มประมาณ 2 นาที แต่ถ้าไม่นุ่มมาก ชอบแบบไข่เนื้อแน่นๆ ก็สักประมาณ 4 นาที ค่ะ ( แต่ก็ขึ้นอยู่กับหม้อที่ใช้ กับขึ้นอยู่กับว่าเราเพิ่งเอาไข่ออกมาจากตู้เย็นรึเปล่า )
2. วิธีเช็คว่าไข่ได้ที่รึยัง ให้เราใช้ตะหลิวแบบมีรู ( Slotted Spoon ) ตักไข่ขี้นมา แล้วใช้ช้อนชากดไปที่ไข่เบาๆ ว่านุ่มเกินไปมั้ย หรือพอดีแล้ว ถ้ายังไม่พอดีก็ให้ต้มต่ออีกประมาณ 1 - 2 นาทีค่ะ
3. การทำไข่ดาวน้ำต้องใช้ความชำนาญ ถ้าไข่ยังออกมาไม่ค่อยสวยในครั้งแรก ก็ไม่ต้องเสียใจนะคะ ลองทำดูหลายๆ ครั้งเดี๋ยวก็ออกมาสวยเอง ส่วนตอนนี้ไข่ออกมาแบบไหนก็อร่อยหมดแหละเนอะ
อือหือ...แค่ดูวิธีทำก็น่าอร่อยแล้วนะเนี่ย ถ้าได้กินจะอร่อยขนาดไหนน้า...สาวๆ คนไหนลองทำดูนะคะ อาหารเช้าน่ารักๆ แต่ให้พลังงานสูงเพื่อการเริ่มต้นวันที่ดี ที่สำคัญกินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายเพื่อนำแคลอรี่ส่วนเกินออกด้วยนะคะ มากินให้มีความสุข และ สวยไปด้วยกันนะคะชาว
Sistacafe
(
｡
•̀
ᴗ
-)
✧
