ย่างเข้าฤดูหนาวแล้ว สาวๆ ชาวซิสต้าหลายคนคงอาจกำลังเจอสภาพอากาศเย็นๆ ชวนขนลุกกันอยู่ใช่มั้ยเอ่ย เพราะงั้นวันนี้อายะพีจึงเอาเมนูซุปอุ่นๆ มาฝาก นี่ไงซุปบร็อคโคลี่ผสมเชดดาร์ชีสนั่นเองค่า รับรองเด็ดถูกใจชัวร์ แถมยังทำง่ายมากมาย พร้อมรึยังล่ะคะ งั้นรีบลงมือทำกันเลย!!
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
1. เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
2. หอมใหญ่ขนาดกลางหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ลูก
3. กระเทียมสับ 1 กลีบ
4. แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
5. น้ำซุปผัก 2 1/2 ถ้วย
6. ครีมฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ 2 ถ้วย
7. บร็อคโคลี่หั่นก้านออก 2-3 ถ้วย + ยังเหลือก้านไว้ 1 ถ้วย
8. แครอทขนาดใหญ่หั่นแว่น 2 ผล
9. เกลือ 3/4 ช้อนชา
10. พริกไทย 3/4 ช้อนชา
11. เชดดาร์ชีสขูด 8 ออนซ์
ขั้นตอนการทำ
1. ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยเปิดไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนใสประมาณ 4 นาที จากนั้นเติมกระเทียมสับลงไปผัดรวมกันอีก 30 นาที เสร็จแล้วก็พักทิ้งไว้ก่อน
2 ต้มเนยที่เหลือกับแป้งในหม้ออีกใบโดยใช้ไฟกลางเช่นกัน คอยคนไปเรื่อยๆ โดยระวังอย่าให้ไหม้นะคะ
3. ค่อยๆ เติมน้ำซุปผักลงไปผสมให้เข้ากันตามด้วยครีมฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ ปรับลดเป็นไฟต่ำและเคี่ยวนานประมาณ 15-20 นาที
4. เติมเกลือ พริกไทย บร็อคโคลี่ แครอท หอมใหญ่และกระเทียมที่ผัดไว้ลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที
5. ใส่เชดดาร์ชีสขูดและคนให้เข้ากันดี
6. ตักซุปใส่ชาม โรยเชดดาร์ชีสขูดเพิ่มเติมเพื่อตกแต่งหน้าซักหน่อย
แต่นแต๊น เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟค่า กินตอนยังอุ่นๆ นี่แหละสุดยอดที่สุดจริงๆ
อ้อถ้ากินไม่หมด สามารถเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 5-7 วันนะคะแหม น้ำซุปข้นๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ไหนจะมีชีสเค็มๆ มันๆ อีกต่างหาก อูย ไม่ว่าใครก็ต้องอดใจไม่ไหวแน่นอน
