วิธีทำ ช็อกโกแลตมูสมิ้นต์ เข้มข้นรสช็อกโกแลต

มูสฟินๆ กับวิปครีมนุ่มๆ แถมโรยหน้าด้วยผลึกคลิสตัลมินต์!!

มาลองทำกันดูหน่อยดีกว่าน่าาา

วัตถุดิบ

ช็อกโกแลตแบบหวานน้อย 7 ออนซ์

ไข่แดง  4 ฟอง

วานิลลาสกัด  1 ช้อนชา

น้ำตาล  3 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม  2 ถ้วย

https://snapguide.com/supplies/mint-crystals/

เกลือ

ขั้นตอนการทำ

1. สับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

2. ตีไข่แดง น้ำตาล และเกลือ 1 หยิบมือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. อุ่นครีม 3/4 ถ้วย ให้ร้อน แล้วค่อยๆ เติมลงไปในชามส่วนผสมไข่ที่ตีเมื่อกี้นี้  หมั่นคนเรื่อยๆ ระหว่างเทครีม

4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่หม้อ  ซึ่งจะเป็นขั้นตอนทำคัสตาร์ดกัน โดยเราจะใช้ความร้อยแบบ medium - low หมั่นคนเรื่อยๆ จนกระทั่งอุณหภูมิ 160 องศา

5. เสร็จแล้ว ให้เทใส่ชามผ่านตะแกรง เพื่อกรองเศษต่างๆ ออก

6. ละลายช็อกโกแลตเติมวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาผสมกับคัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่ขั้นตอนแรกคนช็อกโกแลตจนนุ่ม แล้วปล่อยให้เซ็ตตัว ( ใช้เวลาไม่นาน )

7. แบ่งวิปครีมไว้ 2 ส่วน เป็น 1 ถ้วย และ 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนนี้ให้เติมวิปครีม 1/4 ถ้วย   ลงไป คนจนเข้ากัน จะเห็นได้ว่าสีอ่อนขึ้น

นำวิปปิ้งครีมที่เหลือเติมเข้าไป แล้วคนให้เข้ากัน จนได้สีแบบที่เห็น

8. ตักมูสใส่แก้ว แต่ละแก้ว แล้วนำพลาสติกแร็ปไว้ ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวอย่างน้อยประมาณ 7 ชั่วโมง  หรือแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เมื่อได้ที่แล้ว ให้เติมท็อปปิ้งด้วยวิปครีมแบบไม่หวาน โรยด้วยมินต์ เป็นอันเสร็จ!!

Cr : snapguide.com

https://snapguide.com/guides/make-chocolate-mint-mousse/

บทความที่เกี่ยวข้อง

เชอร์เบทเมลอน : หอมหวานเย็น ไม่ง้อเครื่องทำไอศครีม

https://sistacafe.com/summaries/1967

สูตร 'ปีกไก่ทอดโค้ก' สุดฮิต เมนูง่ายๆ อร่อยได้ ไม่ตกเทรนด์!!

https://sistacafe.com/summaries/1909

สูตร 'ช็อกโกแลตมูส' อร่อยง่ายๆ ด้วย ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง

https://sistacafe.com/summaries/1978