เวลาพูดคำว่า
อาหารขยะ
สาวๆ หลายคนก็คงจะนึกออกว่ามันเป็นยังไง
แต่ถามว่ารูปร่างหน้าตาอาหารขยะเหล่านั้น มันน่ารังเกียจ น่ากลัวเหมือนชื่อมั่ย
ตอบแทนเลยละกันนะคะ ว่า
ไม่
แถมยังดูน่ากิน นึกถึงรสชาติแล้ว อุ่ย น้ำลายจิไหล มันอร่อยอ่าาา คิดแบบเดียวกันอยู่ใช่มั้ยล่ะคะ
แต่
ภายใต้รูปลักษณ์ที่ชวนให้ลิ้มลองนั้น จะมีสาวๆ สักกี่คนกันบ้างที่ตระหนักและรู้ว่ามัน
"
อันตราย "
ขนาดไหน
เรา
อยากให้สาวๆ ลองหันมาดูข้อเสียของพวกมันกันบ้าง
เผื่อว่าสาวๆ จะได้เพลาๆ การกินอาหารจำพวกนี้ อย่ามัวเสียเวลาเลยค่ะ เราไปเรียนรู้ความเจ็บปวดไปพร้อมๆ กันเลยค่าาา
1.เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดปัญหาความจำและการเรียนรู้
ฟังดูเหมือนเรื่องใหญ่ใช่มั้ยคะ?
ใช่ค่ะ มันคือเรื่องใหญ่
และจะใหญ่ขึ้นไปอีกหากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคนในวัยที่อายุยังน้อย
จากการศึกษาของประเทศสหรัฐอเมริกาในปี 2011
ให้กลุ่มบุคคลผู้ที่ได้รับการตรวจแล้วว่าเป็นคนที่มีสุขภาพดี ได้ลองกินอาหาร Junk Food เป็นเวลาติดต่อกัน 5 วัน
และได้มีการทดสอบและผลที่ได้ออกมา มันน่ากลัวมากเพราะเวลาเพียงแค่ 5 วัน
ผลการทดสอบองค์ความรู้รวมของผู้คนเหล่านั้นแย่มาก ไม่ว่าจะเป็นในด้านความสนใจ ความรวดเร็วและอารมณ์
เพียงในเวลาแค่นั้นเจ้าพวกอาหารขยะก็สามารถเข้าไปทำให้ความจำเสื่อมถอยลงไปได้
ไม่รู้ว่าจะต้องชื่นชมหรือด่าทอกันแน่
อาหารใดๆ ก็ตามที่มีน้ำตาลและไขมันสูง จะส่งผลกระทบต่อกิจกรรมในสมอง
โดยเฉพาะในส่วนการเรียนรู้และความจำ
ยิ่งกินมากเท่าไหร่ มันก็ยิ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพมากเท่านั้น
2. เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อม
คนมันจะไม่เป็น
แต่ดันไปเพิ่มความเสี่ยงให้ตัวเองซะงั้น
ดีเนอะคนเรา!
นี่เป็นเรื่องที่
น่ากลัวที่สุดเท่าที่เคยค้นพบมาเกี่ยวกับเรื่องความสัมพันธ์ของการบริโภคอาหารขยะ
เพราะ มันส่งผลร้ายแรงมากกกก
มีฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่คิดว่าหลายคนคงเคยได้ยิน ชื่อว่า อินซูลิน เจ้าตัวนี้มันจะช่วยสื่อสารระหว่างเซลล์เส้นประสาทและการก่อตัวของการจดจำ และมีการวิจัยบอกว่า เมื่อเรา
กินอาหารที่มีไขมัน แป้ง และความหวานที่สูงจนเกินไป นั่นจะเป็นความเสี่ยงที่จะทำให้อินซูลินในร่างกายของเราสูงขึ้นเพื่อทำหน้าที่จัดการปริมาณน้ำตาลในเลือด
อินซูลินในร่างกายสูงแล้วทำไมเหรอ?
เหตุผลก็เพราะว่า
ถ้าระดับของอินซูลินสูง สมองก็จะหยุดการตอบรับฮอร์โมนนี้และกลายเป็นการต่อต้านการทำงานของอินซูลินแทน
เอาล้าววว เริ่มไม่ดีแล้วสิ ใช่แล้วค่ะ เพราะอะไร ก็เพราะว่า
การต่อต้านนี้จะไปจำกัดความสามารถในการคิดของเรา การเรียกคืน หรือ สร้างความสร้างความทรงจำ
ซึ่งนี้เสี่ยงมากต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อม
บรึยยย คิดดูนะ นั่งๆ กินอยู่ แล้วจู่ๆ เกิดจำอะไรไม่ได้ซะยังงั้น แล้วเราจะรู้สึกยังไง?
3. Overeating กินแหลก ไม่มียั้ง
ในเมื่อไม่มีใครควบคุมได้
ก็เอาแล้ววว กินตะบันกันเลยทีนี้
คุณพระคุณเจ้าค่ะ
การบริโภคอาหารที่มี
Trans fats มากเกินไป ( อธิบาย Trans fats อย่างง่ายๆ คือเราจะพบมันได้ตามพวกอาหารทอดๆ หรือขนมอบ
ต่างๆ ชัดเลยเนอะ กินกันอยู่ทุกวันเลยเนอะ ) เจ้าไขมันตัวนี้จะ
ส่งสัญญาณไปที่สมองถึงกระบวนการการกินอาหารและความหิวที่ยากที่จะควบคุม
และสุดท้ายเราก็จะ
จบด้วยการกิน กิน กิน เข้าไปอย่างหยุดไม่อยู่ ( overeating )
พฤติกรรมการกินที่มากเกิน หรือที่เรียกว่า
overeating นี้ จะคล้ายๆ กับการติดยาตรงที่สาวๆ ต้องการมันเรื่อยๆ ไม่หยุด
เพื่อสนองความต้องการของสมองที่สั่งการลงมา หูยยย ไม่เอาอ่ะ น่ากลัวว
ซึ่งโดยปกติแล้ว
สมองที่มีสุขภาพดี ( ก็คือสมองที่ไม่ถูกครอบงำไปด้วยอาหารขยะ ) จะต้องการกรดไขมันที่จำเป็นๆ อย่าง โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3
สวยๆ แต่
เมื่อใดที่ขาดสารอาหารสองสิ่งนี้ไป
ก็งานเข้าแล้วค่ะ เพราะสาวๆ จะ
เสี่ยงต่อโรคสมาธิสั้น ภาวะสมองเสื่อม ไบโพรล่าและปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสมอง
4. สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงของสารเคมีที่นำไปสู่โรคซึมเศร้า
ขึ้นชื่อว่าอาหารขยะ
มันทำแต่เรื่องน่าปวดหัวนะเนี่ย
ตอนนี้ลามมาถึงเรื่องภาวะซึมเศร้าแล้ว
มีผลการศึกษามากมายที่บอกว่า
การกินอาหารที่มีน้ำตาล และ ไขมัน สูงๆ จะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงกิจกรรมของสารเคมีในสมอง
ที่จะเกิดขึ้นแต่ละประเภทอาหาร
และยังบอกอีกว่าผู้คนที่ตัดสินใจเลิกกินอาหารขยะ จะมีอาการทนทุกข์จากการที่ไม่ได้กินอาหารเหล่านั้น เพราะจากแต่ก่อนที่เคยกินมันมาอย่างต่อเนื่อง เหมือนติดยาเลยอ่ะ
ซึ่ง
อาการของการถอนตัวจากอาหารขยะเหล่านี้ จะส่งผลต่อการขาดความสามารถในการจัดการกับความเครียด
(
แหงล่ะ แค่เรื่องไม่กินอาหารพวกนี้ยังเป็นทุกข์ นับประสาอะไรจะไปจัดการเรื่องอื่น
) ซึ่งนั้นจะทำให้สาวๆ
เกิดภาวะความซึมเศร้า
จนบางครั้งสาวๆอาจจะใจอ่อนหันกลับไปกินอาหารเหล่านั้นอีกครั้ง เพื่อที่จะจัดการกับสภาวะที่ไม่น่าพอใจนี้
การบริโภคอาหาร Fast food ที่มากเกินไปอาจจะทำให้เราศูนย์เสียความต้องการสารอาหารที่จำเป็น ซึ่งการขาดสารอาหารที่จำเป็นนั้นจะทำให้สาวๆ เกิดภาวะความซึมเศร้าเพิ่มมากขึ้น
กงกรรมกงเกวียนสุดๆ นี่แค่อาหารธรรมดาๆนะ เรื่องใหญ่มากๆ
5. ควบคุมความอยากอาหารได้ยากมากขึ้น จนบางครั้งก็ห้ามไม่ได้!
การกินคัพเค้กหวานๆ หรือแม้แต่โดนัทชิ้นโตๆ มันจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลที่จะช่วยให้สาวๆ รู้สึกมีความสุข พออกพอใจ แต่เมื่อเรากลับมาสู่ปกติ ความแปรปรวนของร่างกายกลับมีเพิ่มมากขึ้น
อาหาร
Fast Food มักเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นสาเหตุของระดับน้ำตาลในเลือดที่มีการผันผวนอย่างรวดเร็ว
แต่ถ้าน้ำตาลต่ำเกินไป มันก็เป็นสาเหตุของความวิตกกังวล รู้สึกสับสน และเหนื่อยล้า เห็นมะ ทุกอย่าง ควรพอดีๆ ไม่มากเกินไป น้อยเกินไป
แต่ใน
กรณีที่น้ำตาลและไขมันที่สูง
สาวๆ
มีแนวโน้มที่จะกินเร็ว และ มาก! ตามที่ตัวเองพอใจ
ซึ่งไม่เพียงแค่เรื่องการกินนะ พฤติกรรมความไม่อดทน กระวนกระวายนี้ ยังเกี่ยวข้องไปกับสิ่งอื่นๆด้วย อย่างงี้เค้าเรียกว่า ไปกันใหญ่แล้วว
อาหารจำพวก
Fast Food
เป็นอาหารที่ถูกออกแบบมาให้
มีระดับของเกลือ น้ำตาลและไขมันที่มากเกินใครๆ
ซึ่งมันจะทำให้สาวๆ อยากจะรับประทานพวกมันซะเหลือเกิน
ธรรมชาติของการเสพติดพวกนี้ จะทำให้สมองของสาวๆ รู้สึกต้องการพวกมันได้ตลอดเวลา แม้กระทั่งตอนที่สาวๆ ไม่หิว
ขุ่นพระ! นี่จะทำร้ายกันไปถึงหนายยยย ก็บอกแล้ว หันมากินอาหารที่มีประโยชน์กันเต๊อะ!
ฮึ ฮึ กลัวกันขึ้นมาบ้างหรือยังล่ะ?
รูปลักษณ์ที่หอมหวานช่างขัดกันกับผลร้ายที่ส่งกระทบต่อร่างกายและสุขภาพของเราในอนาคต สี่งที่มาบอก
ไม่ได้ต้องการให้สาวๆ หวั่นวิตก แต่เราอยากให้สาวๆ ตระหนักขึ้นอีกสักนิดนึง
เพราะนอกจะจ
ะทำร้ายสุขภาพของเราแล้ว มันยังทำลายหุ่นที่เช้งกระเด๊ะของเราให้บานเบอะเป็นโอ่งราชบุรี
อีกนะคะ
อยากกิน กินแต่พอดี
แต่ถ้าหยุดไม่ได้จริงๆ ก็ขอให้กลับมาอ่านบทความนี้อีกครั้งละกันนะคะสาวๆ ด้วยความปรารถนาดีจากใจ จ๊วฟฟ
